Лечо закарпатское

Готовим закарпатское лечо из помидоров и перца.

Перец помыть, очистить от семян, нарезать ломтиками по 1/2 см.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Помидоры вымыть, положить в дуршлаг и полить кипятком, обдать холодной водой, охладить и снять кожицу. Нарезать дольками.

Копченую колбасу нарезать ломтиками.

Яйцо смешать с солью и специями и взбить вилкой.

На сковороду налить немного растительного масла и разогреть. На нее выложить лук, обжаривать 5 мин., выложить перец, немного подержать на огне, вылжить помидоры и колбасу.

Жарить 20 мин., после чего залить яйцом, и помешивая, держать на огне еще 5 минут.

Посыпать нарезанной зеленью.

Готово!